Çekirdek Kahveler

Günümüzün vazgeçilmez sıcak içeceklerinden biri olan kahveler çoğu kişinin de tercihidir. Buna göre özellikle de sabah kalktıktan sonda güne dinç bir şekilde başlamanın bir formülü olarak kahve içmeyi tercih eden kişiler aynı zamanda sağlığa da iyi geldiğini farkındadır. Kahve çeşitleri de kendi arasında zenginlik gösteren ve bu çeşitler üzerinde de kişilerin tercih yaparak damak tadına uygun kahve seçimi yapmasında önem vardır. Nitekim Türk kahveleri, menengiç kahvesi, dibek kahvesi, sütlü köpüklü kahve ve daha birçok kahve çeşidinden söz etmek mümkündür. Günümüzde ise espressodan moka pota kadar bir çok türde kahve demleme yöntemi evlerimize girmiş durumda. Güne dinç başlamanın en iyi yollarından biri olarak kahve içmeyi tercih eden kişilerin bu noktada damak tatlarına ve tarzlarına uygun kahveleri tercih etmesinde yarar vardır.

Çok fazla kahve çeşidinden söz etmek mümkündür. Bildiğimiz tüm kahveler, temelde kahve çekirdeği olarak yolculuğa başlar. Peki bu kahve çeşitleri nelerdir? Yapılışlarına göre kahve çeşitlerini sıralamak gerekirse çok hızlı ve pratik biçimde yapılarak servis edilen ve tadı da çoğu kişi tarafından beğenilen Espresso kahve ilk sırada yer alır. Orta kavrulan kahvenin herhangi bir filtre yardımı ile süzülen su ile birlikte demlenmesi ile oluşan kahve çeşidi de Filtre kahve olarak adlandırılır. Bir diğer kahve ise ülkemizle özdeşleşmiş ve birçok gelenek göreneğe göre de en çok tüketilen kahveler arasında gösterilen Türk kahvesidir. Köpüklü, sade, şekerli gibi yapımları ile servis edilen Türk kahvesi son derece beğenilen ve sürekli olarak da tercih edilen kahve çeşitleri arasında gösterilmektedir. İtalya'da kahvaltılarda tüketilen, ülkemizde de fazlasıyla sevilen bir diğer kahve çeşidi ise Cappuccino kahvedir.

A Roasting Lab olarak kahve çekirdeklerimizi bir çok demleme yöntemine uygun şekilde öğüterek paketleyebiliyoruz. Sipariş adımında kahvenizi ister French Press için, ister Chemex için öğütebilirsiniz.

Günlük yaşam içerisinde çok fazla tüketilmekte olan ürünlerin başında gelen kahveyi kişilerin damak tadına uygun biçimde seçmesi gerekmektedir. Damak tadına uygun kahve nasıl seçilir konusunda ise kişilerin kahve çeşitleri ve kahve çeşitlerinin özelliklerini iyi bilmesinde yarar vardır. Bu noktada kahvelerin genellikle sade, sütlü, acı, şekerli gibi özelliklere de sahip olduğu bilinmektedir. Çok şeker tüketmeyen birinin şekerli kahve tercihi yapması mantıksızdır. Aynı şekilde acı ve sade kahve seçeneği olmayan kişilerin tercihi de mutlaka az, orta ya da çok şekerli kahveler olmalıdır. Kahve çeşitleri konusunda belirttiğimiz kahvelerin de kendilerine göre yoğunlukları mevcuttur. Kafe ya da restorana giden kişilerin menülerdeki kahve çeşitlerine bakarak aslında kendi tarzlarına göre kahve seçimi yapması gerekmektedir. Damak tadını bilmeyen kişilerin de kahve türlerini deneyerek bu damak tadını bulması mümkündür.

Evlerde kahve nasıl yapılır konusunu sürekli olarak araştıran binlerce kişi vardır. Özellikle de mutfakta olmayı seven ve yeni yeni kendini mutfakta geliştirmeye başlayan kişilerin bu noktada hangi tür kahveyi yapacağı noktasında karar vermesi de gerekir. Kahve yapmanın çeşitli teknikleri vardır. Özellikle de çözünebilen kahvelerin su yardımı ile kısa süreler içerisinde pişirilerek servis edilmesi mümkündür. Ancak Espresso gibi yoğun ve fazla bar basıncına ihtiyaç duyan kahvelerin ise kahve yapma makineleri tarafından yapılması gerekmektedir. Dünya üzerinde pek çok kahve yapma yöntemi vardır. Bu yöntemler kahvenin türüne göre de değişiklik gösterir. Örneğin bir Türk kahvesi cezvede istenilen şekillerde (sade, şekerli, orta şekerli gibi) kolayca hazırlanabilirken bahsettiğimiz gibi yüksek bar basıncına ihtiyaç duyan kahveler de kahve yapma makinesinde hazırlanmalıdır.

En güzel kahve çeşitleri aslında göreceli bir kavramdır. Taze çekirdek kahve olduğu sürece her zaman en iyi kaliteye ulaşabilirsiniz. Çekirdek kahve tercihi yaparken özellikle de kişilerin tarzına ve damak tadına uyacak biçimde kahveleri tercih etmesi gerekir. Örneğin sade hazırlanmış bir Türk kahvesi kimileri için en güzel kahve özelliğini taşırken yoğun pişirilmiş bir Filtre kahve de başka kesimler için en güzel kahve özelliğini taşımaktadır. Çekirdek kahve ve granül kahve de yine bu kapsamda değerlendirilebilen kahveler arasında yer alır. Sizler de damak tadınıza uygun kahve türlerini en etkili ve standartlarına uygun biçimde hazırlayarak kahveyi güzel kılabilirsiniz.

Kavrulan ancak öğütülmeden tüketilen kahve türleri çekirdek kahve olarak adlandırılır. Kavrulduktan sonra tüketilmesi gereken çekirdek kahvelerin ömrü eğer öğütülürse sanıldığı kadar fazla da değildir. 3 hafta sonunda bayatlayabilen öğütülmüş kahve de yine fazla kişi tarafından tercih edilen bir türdür. Ancak uzun süre depolamanız gerekiyorsa çekirdek kahve olarak öğütmeden satın alıp aylarca saklayabilirsiniz.

Granül kahve, kahve çekirdeklerinin iyi biçimde öğütülmesi işleminin ardından endüstriyel bazı işlemlerden geçirilmesi ve kahve niteliğini de kaybetmiş olan bir kahve türüdür. Hazır kahve olarak da nitelendirilen bu kahve türü çok fazlasıyla da tüketilmektedir.

Granül kahve ile çekirdek kahve arasındaki en büyük farkın öğütme işlemi olduğunu söylemek mümkündür. granül kahve daha hazır bir görüntü verirken çekirdek kahve ise öğütülmemiş olmasından dolayı daha doğal bir kahve görünümü vermektedir. Her iki kahve türü de çok fazla tercih edilen kahve türleri olup bu anlamda özellikle de kişilerin damak tadına uygun biçimde kahveleri tercih etmesinde de yarar vardır.